किचन में इस्तेमाल होने वाली कई चीजें ऐसी होती हैं, जिन्हें हम रोजाना इस्तेमाल करते हैं और खराब होने के बावजूद लंबे समय तक चलाते रहते हैं। नॉन-स्टिक पैन, प्लास्टिक कंटेनर, कटिंग बोर्ड और किचन स्पंज जैसी चीजें देखने में ठीक लग सकती हैं, लेकिन लगातार इस्तेमाल और सही देखभाल न होने पर इनमें गंदगी, बैक्टीरिया या नुकसान के संकेत दिखाई दे सकते हैं।
ऐसे में सिर्फ चीज के पुरानी होने पर नहीं, बल्कि उसकी स्थिति और इस्तेमाल के तरीके को देखकर समय-समय पर उसे बदलना जरूरी है।
1. नॉन-स्टिक पैन पर खरोंच दिखे तो सावधान
नॉन-स्टिक पैन में खाना आसानी से बन जाता है और सफाई भी आसान रहती है। लेकिन लगातार इस्तेमाल के बाद इसकी कोटिंग खराब हो सकती है।
अगर पैन की सतह पर गहरी खरोंच पड़ गई है, कोटिंग उखड़ने लगी है या सतह असमान हो गई है, तो उसे बदलने पर विचार करना बेहतर है। खासतौर पर नॉन-स्टिक बर्तन में धातु के चम्मच या तेज चीजों के इस्तेमाल से बचना चाहिए।
2. पुराना लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड भी बदलें
सब्जियां काटने के लिए इस्तेमाल होने वाला चॉपिंग बोर्ड लगातार चाकू के निशानों से घिसता रहता है। समय के साथ इसमें गहरी दरारें और कट के निशान बन सकते हैं।
इन दरारों में खाने के छोटे कण और नमी फंस सकती है। अगर बोर्ड बहुत ज्यादा घिस चुका है, उसमें गहरी दरारें हैं या उसे अच्छी तरह साफ करना मुश्किल हो रहा है, तो नया बोर्ड लेना बेहतर विकल्प हो सकता है।
3. प्लास्टिक कंटेनर को नजरअंदाज न करें
किचन में बचे हुए खाने को रखने के लिए प्लास्टिक के डिब्बों का खूब इस्तेमाल होता है। लेकिन लंबे समय तक इस्तेमाल के बाद इनमें खरोंच, दरार, दाग और गंध रह सकती है।
अगर कंटेनर का प्लास्टिक खराब हो गया है, ढक्कन ठीक से बंद नहीं होता या उसमें दरार आ गई है, तो उसे बदल देना चाहिए। गर्म खाना रखने के लिए कंटेनर का इस्तेमाल करने से पहले यह भी देख लें कि वह उस उपयोग के लिए उपयुक्त है या नहीं।
4. पुरानी प्लास्टिक बोतल को लगातार इस्तेमाल न करें
बार-बार इस्तेमाल होने वाली प्लास्टिक बोतल को साफ रखना जरूरी है। बोतल के अंदर या ढक्कन के आसपास गंदगी जमा होने पर उसे साफ करना मुश्किल हो सकता है।
अगर बोतल में खरोंच, दरार, बदबू या सफाई के बावजूद गंदगी बनी रहती है, तो उसे बदल देना बेहतर है। दोबारा इस्तेमाल के लिए बनी बोतल का इस्तेमाल उसके निर्माता के निर्देशों के अनुसार करना चाहिए।
5. किचन स्पंज सबसे ज्यादा नजरअंदाज होने वाली चीजों में से एक
बर्तन साफ करने वाला स्पंज लगातार पानी, खाने के अवशेष और नमी के संपर्क में रहता है। इसलिए इसे लंबे समय तक इस्तेमाल करने के बजाय नियमित रूप से बदलना और इस्तेमाल के बाद अच्छी तरह निचोड़कर सूखने देना जरूरी है।
अगर स्पंज से बदबू आने लगे, वह बहुत गंदा हो जाए या उसकी सतह टूटने लगे, तो उसे तुरंत बदल देना चाहिए।
किचन की चीजों को लंबे समय तक चलाने के लिए क्या करें?
- इस्तेमाल के बाद बर्तन और किचन टूल्स को अच्छी तरह साफ करें।
- गीले स्पंज को लंबे समय तक बंद जगह पर न रखें।
- नॉन-स्टिक पैन में तेज या धातु के उपकरणों का इस्तेमाल न करें।
- कटिंग बोर्ड को इस्तेमाल के बाद अच्छी तरह धोकर सुखाएं।
- प्लास्टिक कंटेनर में दरार या ज्यादा खरोंच दिखे तो उसे बदल दें।
- खाने को रखने वाले बर्तनों की नियमित सफाई करें।
- किसी चीज की हालत खराब होने के बावजूद सिर्फ पैसे बचाने के लिए उसे इस्तेमाल करते न रहें।
छोटी सी लापरवाही पड़ सकती है भारी
किचन में इस्तेमाल होने वाली चीजें रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा हैं, इसलिए अक्सर हम इनके रखरखाव पर ज्यादा ध्यान नहीं देते। लेकिन साफ-सफाई, सही इस्तेमाल और समय पर खराब सामान को बदलना किचन हाइजीन के लिए बेहद जरूरी है।
इसलिए अगली बार किचन साफ करते समय सिर्फ मसाले और बर्तन ही न देखें, बल्कि नॉन-स्टिक पैन, चॉपिंग बोर्ड, प्लास्टिक कंटेनर और स्पंज की हालत भी जरूर जांच लें।
